Mauterndorf, Lungau / Salzburg / Österreich
Chef’s Roulette im Mesnerhaus
10.10.2024
Beim außergewöhnlichen Gourmetevent, dem Chef’s Roulette der JRE, tauschten abermals 36 Köch:innen in ganz Österreich ihre Herde – ohne dies vorher preiszugeben. Familie Steffners Mesnerhaus im Salzburger Lungau fungierte an diesem Abend als kulinarische Bühne für JRE Lukas Nagl vom 4-Haubenrestaurant Bootshaus in Traunkirchen. Beste Vorzeichen für einen gelungen Abend!
Genießer und Feinschmecker kamen aus ganz Österreich und dem angrenzenden Bayern, um das Fine Dining im Mesnerhaus aus einer völlig anderen Perspektive zu zelebrieren. Am Herd stand nämlich nicht wie gewohnt Gastgeber und JRE Josef Steffner, sondern einer seiner Kollegen aus den Reihen der Jeunes Restaurateurs. Zur Begeisterung der Gäste wechselten an diesem außergewöhnlichen Abend 36 der besten Köch:innen Österreichs ihre Restaurants – diese Rochaden blieben vorab ein Geheimnis.
Hausherr Josef Steffner war im Restaurant Mangold am Bodensee zu Gast, wo er JRE Michael Schwarzenbacher etwa mit dem Hauptgang Wildhuhn mit Jungmais und Artischocken gebührend vertrat.
Im Mesnerhaus sorgte Lukas Nagl für Hochstimmung. Das fulminante Dinner umfasste etwa Attersee-Saibling mit Brennnesselsamen, Mondsee-Zander mit Spitzpaprika und -kraut, Rehbock aus dem Attergau mit Melanzani und Waldpilze sowie Spaghetti-Kürbis mit Physalis und Salzkaramell. Für eine perfekte Begleitung sorgten die Weine vom südsteirischen Weingut Tement sowie dem Südtiroler Weingut Lageder.
Mesnerhaus Mauterndorf | Maria & Josef Steffner
Markt 56, 5570 Mauterndorf | +43 (0)6472 7595
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