Koch.Campus – was steckt dahinter?

Der im Jahr 2013 von führenden Köch:innen als Interessensvereinigung gegründete Koch.Campus dient einerseits dem Wissens- und Erfahrungsaustausch, andererseits der gemeinsamen Erforschung und Entwicklung von regionalen Grundprodukten. Damit die österreichische Küche zeitgemäß zu interpretieren und international anspruchsvoll zu positionieren, ist das Ziel des Koch.Campus.
Mit mehr als 70 aktiven Mitgliedern möchte man das „Gesamtkunstwerk“ der österreichischen Kulinarik weiterentwickeln und mit Stolz nach außen präsentieren und kommunizieren.

Viele der renommiertesten, heimischen Köch:innen sowie wahre Pioniere der Landwirtschaft, haben sich dem Koch.Campus angeschlossen. Die meisten leiten einen Familienbetrieb und wirtschaften naturgemäß nachhaltig.
Der Vorstand besteht aus Heinz Reitbauer, Andreas Döllerer, Richard Rauch, Josef Floh, Thomas Dorfer, Erich Stekovics, Priska Stekovics, Klaus Buttenhauser, Hans Reisetbauer, Hannes Müller, Josef Walch und Josef Mühlmann.

In Fachvorträgen, Workshops, Verkostungen, Exkursionen und Diskussionen setzen sich die Mitglieder mit heimischen Grundprodukten auseinander und evaluieren deren Qualitätspotential auf Basis von unterschiedlichen Arten und Rassen, Kultivierungs- und Aufzuchtvarianten, Alters- und Reifestufen sowie Zubereitungsmethoden. Die Arbeit des Koch.Campus bringt wertvolle Ergebnisse für die landwirtschaftlichen Produzent:innen, für die heimische Gastronomie sowie für Institutionen und Organisationen, die an Qualifizierungsprojekten arbeiten und dafür Expertisen benötigen. Alle Events des Koch.Campus werden von der Fachpresse aus dem In- und Ausland begleitet.

Alle Infos zum Koch.Campus: www.kochcampus.com
(Website im Aufbau!)