Gault Millau: Frisch gekürter 4-Haubenkoch ist Newcomer des Jahres

Nach einer nur fünfstündigen Anreise von Zürich ist man in Salzburg. In der Weltstadt im Kleinformat lässt sich in eine Vielfalt der Kunst und Kultur eintauchen. Vom Theater in den Gemäuern eines altehrwürdigen Schlosses, über ein Arthotel voller Inspiration und Leidenschaft für Kunst bis zum 400 Jahre alten Schlosswirt im Biedermeier-Stil.
Im Salzburger Land steht eine feine Auswahl an Restaurants und Hotels für Gourmets, Wellnessfans und Familienurlaube zur Auswahl – idealer Ausgangspunkt dafür ist die Mozartstadt, die in der bevorstehenden kälteren Jahreszeit ihren ganz eigenen Charme versprüht.

Eine fünfeinhalbstündige Fahrt mit dem Railjet trennt Zürich von Salzburg. Mit dem Auto sind es gar nur fünf Stunden, nach denen sich eine völlig andere Welt mit einem reichen Kunst- und Kulturangebot eröffnet. Zwischen einer Viertelstunde und zwei Stunden von der Innenstadt entfernt finden sich Restaurants und Urlaubsdestinationen mit ausgezeichneter Kulinarik, wohltuender Wellness und Familien im Fokus.

Für Kunst- & Kulturinteressierte

Schloss Leopoldskron am idyllischen Weiher
Von einem sieben Hektar großen Park umgeben, liegt das 1736 erbaute Schloss mit herrlicher Aussicht auf die Berge und die Festung Hohensalzburg. Um seine Vision barocker Theatervorstellungen zu realisieren, ließ 1920 Festspielgründer Max Reinhardt eine aufwendige Freiluftbühne samt Gartentheater gestalten. Auch Kunst spielt hier eine große Rolle, neben Dauerausstellungen werden heute auch wechselnde Arbeiten zeitgenössischer Künstler:innen gezeigt. Mit 55 Zimmern im historischen Vierkanthof, 12 Suiten im Schloss und zwei Townhäusern ist Schloss Leopoldskron ein diskreter Rückzugsort nur wenige Minuten von der Altstadt entfernt.

Hotel Schloss Leopoldskron | Gastgeberin Carina Kammel
Leopoldskronstraße 56-58, 5020 Salzburg | +43 662 83983
reception@schlossleopoldskron.com, www.schloss-leopoldskron.com

Arthotel Blaue Gans in der Salzburger Altstadt
Bis ins Jahr 1350 geht die Geschichte dieses urbanen Juwels zurück: Das älteste Gasthaus der Stadt, ein Gastgarten mit seiner mediterranen Bühne vor dem Festspielhaus, 34 Zimmer-Unikate mit handwerklichem Design ohne Schnickschnack und 120 Kunstwerke machen die Blaue Gans zu einem Ort der schönen Dinge, der Kreativität und des Freigeistes. Sehenswerte, versteckte und neue Hotspots in Gehweite oder mit den Leihfahrrädern des Hotels gut zu erreichen.

Arthotel Blaue Gans **** | Gastgeber Andreas Gfrerer
Getreidegasse 41-43, 5020 Salzburg | +43 662 8424910
office@blauegans.at, www.blauegans.at

Schlosswirt zu Anif – ein Hoch auf das Biedermeier
Mit über 400 Jahren blickt der Schlosswirt auf eine bewegte Geschichte zurück. Die direkte Lage neben dem Wasserschloss Anif mit Blick auf den Untersberg und den kleinen Naturbadesee macht den Aufenthalt zu etwas Besonderem. Das gesamte Interieur sowie die Fassade des Hauses sind im Stil des Biedermeier gehalten. Jedes der nur 32 Zimmer ist mit echten Möbeln aus dieser Epoche eingerichtet; Tapeten, Stoffe und Teppiche sind harmonisch aufeinander abgestimmt. Die Reise ins frühe 19. Jahrhundert ist nur zehn Minuten von Salzburg entfernt – fehlt nur noch die Hausmusik.

Schlosswirt zu Anif, Hotel & Restaurant | Familie Gassner
Salzachtalbundesstraße 7, 5081 Anif | +43 6246 72175
info@schlosswirt-anif.at, www.schlosswirt-anif.at

Für Gourmets

Restaurant Döllerer – Genuss liegt in der Familie
Knapp eine halbe Stunde von Salzburg entfernt, begeistert das Restaurant Döllerer. Es lohnt sich, Andreas Döllerers Alpine Cuisine zu entdecken, in der sich Tradition, Heimatverbundenheit und deren moderne Interpretation ebenso wiederfindet wie die Wertschätzung des 5-Haubenkochs für regionale Produkte. Im Wirtshaus wird seine 2-Haubenküche serviert, unweit entfernt befindet sich das Weinhaus mit fantastischer Vinothek. Wer den kulinarischen Abend richtig auskosten möchte, kann im Genießerhotel der Familie Döllerer einchecken.

Döllerers Restaurant & Genießerhotel | Familie Christl & Andreas Döllerer
Markt 56, 5440 Golling | +43 6244 4220-0
office@doellerer.at, www.doellerer.at

Mesnerhaus – Haubenküche mit persönlicher Note
Im Herzen des Lungaus hat Familie Steffner mit dem Mesnerhaus einen Ort geschaffen, der weit über ein gewöhnliches Boutiquehotel hinausgeht. Hier verschmelzen Gastfreundschaft, erstklassige Gastronomie und persönliche Betreuung zu einem Erlebnis, das in Erinnerung bleibt. Mit vier Hauben ausgezeichnet, steht die bodenständige Kochkunst von Josef Steffner für höchste Qualität und Hingabe – die zweistündige Anfahrt von Salzburg lohnt sich!

Mesnerhaus | Familie Maria & Josef Steffner
Markt 56, 5570 Mauterndorf | +43 6472 7595
office@mesnerhaus.at, www.mesnerhaus.at

Restaurant Pfefferschiff – vor den Toren der Stadt
Eine Viertelstunde von der Salzburger Innenstadt entfernt: Beschaulich im Grünen, gilt das in einem ehemaligen, barocken Pfarrhaus untergebrachte Restaurant Pfefferschiff mit dem lauschigen Gastgarten als gastronomische Perle. Die kreativen Gerichte von 3-Haubenkoch Jürgen Vigne werden der Jahreszeit entsprechend gewählt, verwendet werden Produkte aus dem eigenen Garten, vom eigenen Angelschiff oder von regionalen Landwirt:innen und Produzent:innen.

Restaurant Pfefferschiff | Familie Iris & Jürgen Vigne
Söllheim 3, 5300 Hallwang bei Salzburg | +43 662 661242
restaurant@pfefferschiff.at, www.vigne.at

Für Familien

Hotel Oberschwarzach – mit authentischem Bauernhof-Feeling
Spielerisch begeistert hier der Winter die ganze Familie, die Ausgangslage direkt an der Piste ist nicht zu toppen. Ob Skifahren und Snowboarden oder lieber Langlaufen, Schneeschuhwandern, ein Ausritt mit den Pferden oder eine Kutschenfahrt – dem Winterzauber kann man sich auch eineinhalb Stunden von Salzburg entfernt, nicht entziehen.
Vom Hallenbad schwimmt man direkt in den ganzjährig beheizten Außenpool. Die jüngsten Gäste sind im eigenen Kinderbecken mit Wasserrutsche bestens aufgehoben, an fünf Tagen in der Woche wird eine liebevolle Kinderbetreuung ab vier Jahren angeboten.

Hotel & Bauernhof Oberschwarzach | Familien Kröll & Feichtner
Schwarzacherweg 42, 5754 Saalbach-Hinterglemm | +43 6541 6527
hotel@oberschwarzach.at, www.oberschwarzach.at

Familienwelt Kesselgrub – Urlaub für alle Generationen
Bei Gastgeberfamilie Thurner kommt durch die Familien-Wellnesswelt samt Schwimmbad bis zum Spa für Erwachsene jedes Familienmitglied auf seine Kosten. Im Winter befindet man sich im Ski-Eldorado schlechthin, viele familienfreundliche Pisten stehen zur Wahl. Im Salzburger Land, gut eine Stunde von der Landeshauptstadt entfernt, ist die Angebotsvielfalt auch abseits der Pisten groß: Rodeln, Schneeschuhwandern, Langlaufen, Reiten, Pferdeschlittenfahrten, Eisstockschießen und vieles mehr. Kinderbetreuung gibt es täglich ab sechs Monaten, idealerweise kann zwischen all inclusive und Halbpension gewählt werden.

Ferienwelt Kesselgrub **** | Familie Andrea & Johann Thurner
Lackengasse 1, 5541 Altenmarkt im Pongau | +43 6452 5232
info@kesselgrub.at, www.kesselgrub.at

Hotel Hasenauer – sportlicher Urlaub im Winter Wonderland
Der Familienurlaub im Winter ist die Königsdisziplin von Gastgeberfamilie Steger, können doch die Gäste zu Fuß zum Skilift gehen. Die Vielfalt an Pisten wird jedes Skifahrerherz höherschlagen lassen, Nachtskifahren inklusive. Jede Menge Sportliches wartet eineinhalb Stunden von Salzburg entfernt auch in Form von Langlaufloipen, Skitouren, Schneeschuhwanderungen bis hin zu flotten Rodelfahrten. Während sich Familien dem Wasserspaß im beheizten Außenpool hingeben, steht Ruhesuchenden ab 16 Jahren ein eigenes Spa am Rooftop zur Verfügung – mit sensationellem Ausblick auf die Pinzgauer Bergwelt und den Zielhang der WM-Strecken.

Hotel Hasenauer ****s | Familie Hanni & Fritz Steger
Schwarzacherweg 157, 5754 Hinterglemm | +43 6541 6332-60
hotel@hasenauer.at, www.hasenauer.at

Für Wellness & Adults only

Salzburgerhof – zeitlos stilvoller LuxusWer im Salzburgerhof in Zell am See eincheckt, wird mit einem großartigen Wellnessbereich samt Treatments, hervorragendem Essen und viel Wohlgefühl belohnt. Das eineinhalb Stunden von Salzburg entfernte Luxushotel bieten seinen Gästen etwa einen Sole-Floatingpool und ein 20 Meter langes Außenbecken, das auch im Winter wohlig warm ist. Nach dem Saunieren ist das Liegedeck am Dach mit blickgeschütztem FKK-Ruhebereich sehr angenehm oder ein Sprung in den kristallklaren Naturschwimmteich. Ein Shuttle bringt die Gäste zu den nahegelegenen Talstationen zweier Skigebiete.

Genießerhotel Salzburgerhof *****s | Familie Holleis
Auerspergstraße 11, 5700 Zell am See | +43 6542 765
5sterne@salzburgerhof.at, www.salzburgerhof.at

Riederalm – Wellness für jeden Anspruch
Eine gute Stunde von Salzburg entfernt, ist man hier im Winter direkt auf der Piste und ganz nah an der Talstation der Asitzbahn. Nach einem Tag im Schnee geht es zur Erholung ins Spa, das einen Bereich für Familien und einen für Adults only bietet – in Zweiterem findet man zwei Saunen und einen großzügigen Thermal-Außenpool. Wer beim Entspannen Privatsphäre bevorzugt, bucht eine der Penthouse-Suiten mit Sauna. Ein tolles Erlebnis sind hier die Badewannen – sie schweben wie Hängematten in der Luft und begeistern mit einem Ausblick auf die verschneite Landschaft.

Genießerhotel Riederalm ****s | Familie Andrea & Andreas Herbst
Rain 100, 5771 Leogang | +43 6583 7342
info@riederalm.com, www.riederalm.com