Österreich / Wien
Flohs neues „Lehmküche" als Ausdruck regionaler Hand-Werks-Kunst
03.04.2023
Wo echte Bodenständigkeit auf leidenschaftliche Kulinarik trifft, liegt Langenlebarn bei Wien. Genau genommen die vielfach ausgezeichnete Gastwirtschaft Floh, die der kochende Patron und JRE Josef Floh als Trendsetter kreativer Regionalküche etablierte. Eine neue Stube bringt dies auch optisch zum Ausdruck.
16,5 Punkte bei Gault Millau, 4 Gabeln bei Falstaff, 3 Sterne bei A la Carte und 3+ Bestecke im Schlemmer Atlas – Josef Floh beweist immer wieder eindrucksvoll, dass eine konsequent nachhaltig und bodenständig ausgerichtete Gaststätte mit unkompliziertem Wohlfühlcharakter gleichzeitig auch angesagter Gourmettreff sein kann.
Die neu gestaltete Apotheker-Stube ändert nichts am kulinarischen Konzept, sie unterstreicht aber in Sachen Interieur einmal mehr die Philosophie der Gastgeber Elisabeth und Josef Floh. Statt vordergründig Modischem prägt lässiges Ambiente mit Charakter die Atmosphäre.
… ein Floh-Sessel zum Wohlfühlen…
So verleiht alleine schon der organische Lehmputz einer kleinen Handwerkfirma aus NÖ (Bios-Lehm) den nun atmungsaktiven Wänden ein ganz besonderes Gefühl der Wärme, Geborgenheit und des Wohlfühlens. Dazu hat Tischlerei Fahrthofer aus Gösing nicht nur Tische und Bänke, sondern auch einen ganz speziellen „Floh-Sessel" designt, der sich ergonomisch an das Sitzverhalten anpasst. Statt gängiger Stoffschalen-Sessel erwartet die Gäste echtes Eichen-Vollholz mit bequemen, hochwertigen Polsterungen.
… Paul Renners Floh Apotheke als Namensgeber…
Prägender Akteur der Innenraum-Gestaltung war Paul Renner, seines Zeichens Aktionismuskünstler und leidenschaftlicher Genießer. Für sein Kunstwerk „Flohs Apotheke" übermalte er persönlich 50 Gläser mit unterschiedlich eingekochten und eingemachten Gemüsen, Früchten und Obst aus der Vorratskammer der Küche und versah sie mit lateinischen Ornamenten.
12 dieser Einzelwerke sind im neuen Stüberl ausgestellt. Die restlichen 38 Kunstobjekte haben sich Sammler und Freunde wie Hans Reisetbauer, Herbert Prohaska, Bernhard Ott, Heinz Reitbauer, Lukas Resetarits oder auch Ex-Tantris-Starkoch Hans Haas gesichert. Kunstsinnige Sprüche Renners bereichern grafisch die Eichenplatten des Apotheken-Stüberls.
… Lampenschirme aus der 3-Hauben-Küche…
Außergewöhnlich ist nicht zuletzt die Lichtgestaltung: Sascha Hoffmann, 3fach haubengekrönter (Ex)-Küchenchef mit Lehrstationen im Steirereck, Floh, Tian und Döllerer und Küchenchef-Positionen in Restaurants wie Fuhrmann (Hermann Botolen) und Schubert hat seine Liebe zum Töpfern zum Zweitberuf gemacht. Neben Tellern und Schüsseln zählen Vasen zu seinen Lieblingsobjekten. Exklusiv für das Apotheken-Stüberl hat er eigene Lampenschirme aus niederösterreichischem Ton kreiert, deren Lichtkegel für sanfte Atmosphäre und optimale Ausleuchtung der Gerichte sorgen.
Gastwirtschaft Floh | 3425 Langenlebarn, Tullner Straße 1 | T +43 (0) 22 72 / 62 809 | floh@derfloh.at | www.derfloh.at
